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燕窩是一種受到廣泛追捧的珍貴食品，其營養價值也是人們關注的焦點。燕窩主要由燕子的口水所構成，含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素，被認為有多種保健功效。
燕窩中的蛋白質含量很高，且其中含有多種人體必需的氨基酸，尤其是蘊含豐富的膠原蛋白。膠原蛋白對皮膚有益，有助於保持皮膚彈性，減緩皺紋形成，因此被視為美容食品。此外，燕窩中的蛋白質和氨基酸對於修復組織、增強免疫系統也有正面的作用。

燕窩作為一種珍貴食材，它在歷史上扮演了什麼樣的角色，並具有什麼樣的文化價值呢？
歷史價值：燕窩在中國歷史上有悠久的歷史，早在古代就被視為珍貴的滋補食材，被認為對皇室和貴族有益。自古以來，燕窩就是一種極具貴族風範的珍饈。

快要過年了，不少民眾會買烏魚子自用或送人，不過台南將軍區的青鯤鯓，有業者大嘆狀況是10年來最慘！因為暖冬導致捕獲烏魚的產量減少，連帶烏魚卵也都太小，目前預計售價漲幅最多會到2成，零售市場的業者也感受到價格波動，越大片的烏魚子漲幅會越明顯！

三鳳中街管委會創會長伍進昌：「今年因為暖冬，所以烏魚子普遍都比較小，所以今年大片的會比較貴。」